点击图片查看原图
我国允许使用的食用色素（着色剂）有 50 多种，而已知的非食用色素有 3000多种，要想检测区别出每一种色素需要付出相当大的工作量。本方法只是非食用色素筛选方法中的一种，适用于孔雀石绿及部分非食用色素的快速筛选。
【样 品 处 理】
1. 液体食品如汽水、饮料、色酒等：取约 30mL 样品置于烧杯中，加热除去酒精或二氧化碳，样液备用。
2. 固体食品：称取已捣碎好的样品约 10g，置于烧杯中，加 30mL 水，摇匀后过滤，滤液备用。如果某些固体食品上的颜色不溶于水，则采用“苏丹红等非食用色素快速检测试剂盒”进行检测 。
【检 测 步 骤】
取 10mL 处理后的样品液于试管中，滴入 A 试剂调 pH 到 8 ～ 9 之间，加入 B试棉少许，将试管放入 90℃以上的水浴中 1min，搅拌试棉后将其取出，用清水漂洗试棉，试棉上的颜色不褪为非食用色素。为便于判断，可取B试棉少许，用水浸湿后对比观察。
【孔雀石绿检测】
取 10mL 蓝色或绿色可疑液体放入试管中，滴入 A 试剂调 pH 到 10 ～ 11 之间，将试管放入 90℃以上的水浴中 5 分钟后，如果蓝色或绿色褪去变为无色，用凉水冷却后，再滴入 C 试剂调 pH 到 2 ～ 3 之间，放回水浴中，5 分钟后又变回原有颜色，可初步判断样品中含有孔雀石绿。
此时，可用凉水冷却后，再用 A 试剂回调 pH 到 7 ～ 8 之间（不要高于 9），加入 B 试棉少许，将试管放入 90℃以上的水浴中 1min，搅拌试棉后将其取出，用清水漂洗试棉，试棉上的颜色不褪可进一步判断样品中含有孔雀石绿，有条件的可将样品送实验室进一步确证。
【储藏条件与有效期】
试剂常温保存，有效期为 1 年。pH 试纸长期有效。