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回收的油脂往往使用了洗涤剂而使其中残留有表面活性剂。表面活性剂可与检测试剂形成蓝色化合物，该化合物可被溶剂萃取。
【检 测 步 骤】
将油样充分混匀，用0.2ml塑料吸管吸取30滴油样（或称取0.5克）于干净的10ml比色管中，加入4ml蒸馏水，1.0ml试剂1，盖塞，充分摇动30秒，再加入1ml试剂2，盖塞充分摇动30秒，静置2分钟观察下层溶液颜色。
【结 果 判 定】
比色管下层溶液如果显绿色或蓝色，说明食用油中含有表面活性剂，蓝色越深表面活性剂含量越高。
【储藏条件与有效期】
试剂室温避光保存，有效期为12个月。
【配 置 清 单】标准配置
试剂1、试剂2、0.2ml小滴管、1ml塑料滴管、说明书、合格证