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硫氰酸钠是一种有毒化工原料，其毒性主要由其在体内释放的氰根离子而引起。氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合, 抑制该酶活性, 使组织不能利用氧。硫氰酸钠是国家明文规定的违法添加物质之一，不法商贩将其用于乳及乳制品的保鲜。
【检 测 步 骤】
1. 样品处理：液态奶取1克或1ml于10ml比色管中，用蒸馏水稀释到10ml刻线，盖塞混匀。奶粉称取0.5克于10ml比色管中，用用蒸馏水稀释到10ml刻线，盖塞充分摇动混匀。
2. 取1ml处理好的样品溶液于1.5ml离心管中，加入4滴硫氰酸钠试剂1，2滴硫氰酸钠试剂2，盖塞混匀，1分钟时加入2滴硫氰酸钠试剂3，混匀，5分钟内观察溶液颜色变化。【结 果 判 定】
溶液如果变红，说明乳品中含有硫氰酸钠；溶液颜色无变化，说明乳品中未添加硫氰酸钠。
【储藏条件与有效期】
试剂室温避光保存，有效期12个月。
【配 置 清 单】标准配置
硫氰酸钠试剂1、硫氰酸钠试剂2、硫氰酸钠试剂3、1.5ml离心管、1ml塑料滴管、说明书、合格证