针对餐饮行业存在的这些问题，国家食品药品监督局多次发文，要求各类食堂和餐饮行业落实食品安全责任、提高员工食品安全意识、完善食品安全管理、更注重卫生条件改善，并强调食堂和餐饮行业必须建立食品安全自查机制并予以落实。
食堂和餐饮行业建立食品安全自查机制，不仅需要专人进行管理，还需要辅以必要的卫生消毒施设设备，如紫外线消毒设施、餐具清洗消毒保洁设施、防虫防蝇设施等。同时，为了落实卫视消毒效果，还需要配备监控细菌总数、消杀效果等相应检测设备，确保做到及时发现问题，及时消除隐患，坚决防范事故。
在餐饮行业卫生消毒设备中，普遍、有效的当属紫外线消毒设施。紫外线是一种具有很强的杀菌作用的不可见光。空气中的细菌和物体表面的细菌，经过紫外线照射一定时间后就能被杀死。因此，很多餐馆、酒店、病房内都安装有紫外线灯。许多食品企业为了保证食品生产的质量，在洗手间、加工车间、包装车间等地也都安装有紫外灯。但是，紫外消毒设施在使用过程中由于各种因素，紫外线强度会慢慢减弱，当紫外线强度衰减到起初的70%以下时，杀菌效果就会大打折扣，还会造成安全隐患。因此，为保证消毒设备的正常运行，落实消毒效果，就需要使用紫外线强度计进行定期检查。
紫外线强度计是针对紫外消毒设施而专门设计的一款仪器，依据光电转换原理，通过仪器处理显示输出紫外线强度。目前，该款仪器应用普遍的型号为UV-2000。UV-2000紫外线强度仪采用便携式设计，满足各项和国内标准，兼具精度高，稳定性好等优点，已被广泛应用于餐饮、医疗、卫生、消毒杀菌等行业。
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