近日，有报道称，西安两商户为延长面条保质期，在其中掺入工业甲醛，引发关注。13日，新京报记者在北京随机购买了3种湿面条、1种包装干面条、1种饺子皮、1个馒头共6种面食样本，到北京智云达科技有限公司实验室进行甲醛测试。
我公司食品快检工程师刘谊逸，使用公司的甲醛速测盒，对记者随机购买的6种面食进行测试，均没有发现甲醛问题。
刘谊逸介绍，甲醛是一种毒性较强、可以破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等。由于甲醛可以改变部分食品的色感并有防腐作用，一些不法分子会在食品中加入甲醛。不过在面条中比较常见的违规行为是添加增白剂和吊白块，添加甲醛的做法极为少见。
实验过程：检测人员先把6种面食样品选取部分剪碎，每种用掌上天平称取10克，放到提取瓶中。然后加入20ml的蒸馏水，充分振摇均匀，放置10分钟后，提取1ml的上清液到小离心管中。随后，滴加2滴甲醛检测试剂后，观察离心管中液体颜色是否发生变化。实验发现，6种面食样品的管中都没有发生变化。
检测结果：我公司食品快检工程师刘谊逸介绍，颜色没有变化，说明面食样品里不含甲醛成分。如果面食中含有超标甲醛，液体的颜色会呈现橙红色或浅红色。
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